蔬菜冰箱腌制盐水gydF4y2Ba
试试这款简单的冰箱蔬菜腌制盐水，我们用水、醋、盐和糖制成的盐水，用来冰箱腌制蔬菜。简单又美味!gydF4y2Ba
喜欢腌制蔬菜?gydF4y2Ba我们也是!gydF4y2Ba试试我们的快速腌制卤水，它可以作为任何蔬菜的基本腌制卤水。超级简单，10分钟内就能搞定。gydF4y2Ba
准备学习gydF4y2Ba如何自制腌制蔬菜的卤水gydF4y2Ba?gydF4y2Ba让我们开始吧!gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 水:gydF4y2Ba普通自来水或过滤水的效果最好gydF4y2Ba
- 醋:gydF4y2Ba大多数醋都可以快速腌制，但我们喜欢用白醋或白葡萄酒腌制大多数蔬菜(参见下面的醋推荐部分)。gydF4y2Ba
- 盐:gydF4y2Ba粗盐是最好的，但任何盐都可以gydF4y2Ba
- 糖:gydF4y2Ba白糖或红糖颗粒也可以gydF4y2Ba
- 额外的调味料:gydF4y2Ba新鲜香草，如莳萝或百里香，芥末(石磨或种子)，蒜瓣，gydF4y2Ba红辣椒片gydF4y2Ba
如何制作(一步一步的照片)gydF4y2Ba
1️⃣第一步:准备并加入腌制盐水gydF4y2Ba
我们增加或减少盐水的量取决于我们腌制的蔬菜的量，但这是我们使用的基本配方，总是能做出美味的腌制蔬菜。gydF4y2Ba
我们常用的冰箱腌制盐水配方通常是:gydF4y2Ba
- 2杯水gydF4y2Ba
- 一杯醋gydF4y2Ba
- 一汤匙盐gydF4y2Ba
- 1汤匙白砂糖或棕色砂糖gydF4y2Ba
制作卤水:gydF4y2Ba
- 在一个中等大小的炖锅中加入水，你可以选择一种醋(参见下面关于醋的小贴士)，盐和糖，烧开。gydF4y2Ba
- 转小火继续煮，直到盐和糖全部溶解。gydF4y2Ba
2️⃣第二步:把蔬菜倒在罐子里gydF4y2Ba
当糖和盐在卤水中溶解后，将热卤水倒入腌制罐中，完全盖住蔬菜。gydF4y2Ba
然后盖紧盖子，让它在柜台上冷却，直到它达到室温。gydF4y2Ba
3️⃣第三步:冷藏洋葱腌制罐gydF4y2Ba
一旦罐子冷却，把它放进冰箱，让洋葱在醋盐水中腌制至少两房，但为了达到最好的味道，腌制它们至少48小时。gydF4y2Ba
腌菜在冰箱里能放多久?gydF4y2Ba
冰箱腌制的蔬菜只要浸泡在醋水里，就可以在冰箱里保存两周。gydF4y2Ba
最适合快速腌制蔬菜的醋gydF4y2Ba
对于传统的罐装和腌制，出于食品安全的考虑，你要选择至少5%的醋，以避免有害细菌的生长。gydF4y2Ba
然而，快速腌制——或冰箱腌制——与真正的罐装和腌制不同，因为它只是将蔬菜浸泡在基于醋的卤水中调味，而不是真正的腌制蔬菜。所以任何醋都可以，因为蔬菜只能储存不到两周。gydF4y2Ba
快速腌制蔬菜最好的醋是味道最好的醋!gydF4y2Ba以下是我们最喜欢的一些:gydF4y2Ba
- 白蒸馏醋:gydF4y2Ba白醋是味道最普通的醋，是可以和任何蔬菜一起使用的基础醋。它味道清淡，与卤水搭配很好，卤水中还添加了许多其他调味品，如香草、芥末和香料。gydF4y2Ba
- 白葡萄酒醋:gydF4y2Ba另一种淡醋，但有明显的酒味。最好用于轻蔬菜，如洋葱，青葱，西葫芦等。gydF4y2Ba
- 红酒醋:gydF4y2Ba这是一种味道特别的醋，更适合与粗壮的蔬菜搭配。搭配红洋葱、西红柿和蘑菇非常美味。gydF4y2Ba
- 苹果醋:gydF4y2Ba非常浓郁的苹果味，苹果醋最好与非常耐寒的蔬菜，如胡萝卜，欧洲防风草，球芽甘蓝，甚至水果，如苹果和梨。gydF4y2Ba
- 米醋:gydF4y2Ba米醋的味道很淡，通常被用在亚洲风格的腌制食谱中，比如葱和白萝卜。ob欧宝体育然而，对于大多数蔬菜来说，它是一个很好的味道选择。gydF4y2Ba
❓问题和快速提示gydF4y2Ba
出于食品安全考虑，传统的酸洗需要5%的醋，以防止细菌生长，但冰箱酸洗不需要，所以你可以在快速采摘蔬菜时享用任何醋。我们最喜欢的有白醋、白葡萄酒醋、红酒醋、苹果醋和米醋。gydF4y2Ba
大多数腌制卤水要求水和醋的比例为1:1，但对于快速腌制蔬菜，我们喜欢2份水和1份醋的卤水，这样味道更清淡。但是，你可以根据比例来判断你最喜欢哪种口味。gydF4y2Ba
大多数传统的腌制盐水需要盐和糖各1到2汤匙。我们选择了一汤匙糖和盐的淡盐水，但你可以根据个人口味添加更多。gydF4y2Ba
ob欧宝体育使用快速腌制盐水的食谱gydF4y2Ba
我们喜欢在岔路口快速腌制蔬菜!欧宝不给提款以下是我们最喜欢的几个:gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba水gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba醋gydF4y2Ba，gydF4y2Ba看笔记gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba糖gydF4y2Ba
- 可选的调味料:gydF4y2Ba蔬菜可选，蒜瓣，芥末(种子或第戎)，新鲜香草(莳萝等)，红辣椒片gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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准备盐水:gydF4y2Ba在一个中等大小的炖锅里，把水、醋、盐和糖烧开。煮开后，倒入盛有蔬菜和任何想要的配料(大蒜，芥末，香草，红辣椒)的罐子，直到液体完全淹没它们。让罐子在柜台上冷却，直到它达到室温。gydF4y2Ba
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酸洗产品说明:gydF4y2Ba一旦冷却，盖好盖子，把罐子放进冰箱，让蔬菜腌制至少2小时后再食用，但为了达到最好的效果，至少要在24小时后食用。快速腌制的蔬菜在冰箱里可以保存两周。gydF4y2Ba
笔记gydF4y2Ba
- 醋:gydF4y2Ba白醋、白葡萄酒醋、苹果醋、红酒醋等都可以，这取决于使用的蔬菜gydF4y2Ba
- 建议jar:gydF4y2Ba选择一个大而宽的罐子，盖子下面大约1/2 - 1英寸(2-3厘米)的空间。gydF4y2Ba
- 其他推荐工具:gydF4y2Ba小炖锅，切菜板，一套刀gydF4y2Ba
- 提前准备和储存:gydF4y2Ba腌制盐水最好是在热的和新鲜的时候，所以不要提前准备。gydF4y2Ba
- 营养指出:gydF4y2Ba营养信息是根据所有卤水成分(包括全部的糖、盐等)计算的，但是当你腌制蔬菜时，它们不会像你放入卤水中那样吸收那么多的糖和盐，所以实际的营养信息比这里列出的少。gydF4y2Ba
