速溶青豆gydF4y2Ba
想学习如何快速腌制青豆吗?这个简单的冰箱腌制食谱用了四个简单的步骤来制作青豆。gydF4y2Ba
爱绿豆吗?gydF4y2Ba在春天的生长季节，我们总是吃不够这种松脆的豆子，而且我们一年四季都在寻找享受新鲜青豆的方法。然而，我们发现发酵和罐装都很吓人，但谢天谢地，有一个超级简单的方法在家享用泡菜青豆!gydF4y2Ba
gydF4y2Ba要快速腌制青豆，只需遵循以下四个简单的步骤:gydF4y2Ba
- 把青豆的茎切掉，准备好gydF4y2Ba
- 将青豆和各种香草和香料倒入一个大罐子里gydF4y2Ba
- 将盐水煮开，倒在青豆上gydF4y2Ba
- 冷藏至少24小时，保存一个月gydF4y2Ba
准备好深入学习如何快速腌制青豆了吗?gydF4y2Ba让我们做它!gydF4y2Ba
如何制作(一步一步的照片)gydF4y2Ba
1️⃣步骤一:把四季豆切成适合罐子的大小。gydF4y2Ba
制作方便的冰箱腌青豆的第一步是清洗并切掉茎。gydF4y2Ba
♻️gydF4y2Ba烹饪小贴士:可持续发展gydF4y2Ba不要浪费那些茎!把你的青豆茎留起来，用来做蔬菜汤。关闭食物浪费的循环!gydF4y2Ba
2️⃣步骤二:准备腌渍罐gydF4y2Ba
接下来，把去梗的绿豆和百里香或其他香草、大蒜和红辣椒片一起放进一个大罐子里。如果你喜欢，你也可以添加其他蔬菜到罐子里，我们喜欢添加萝卜片，甜椒，甚至是酸橙或柠檬片。gydF4y2Ba
你要确保使用一个有盖子的玻璃罐，可以让青豆有大约1 / 2 - 1英寸的空间，这样你就可以完全用盐水(或水和醋的混合物，可以发挥腌菜的魔力)覆盖它们。gydF4y2Ba
任何伸出水面的蔬菜都不会被腌制，在储存时可能会滋生霉菌或其他细菌，所以要确保有足够的空间。gydF4y2Ba
3️⃣步骤三:准备并加入盐水gydF4y2Ba
现在是制作盐水的时候了，或者用加盐加糖的醋水来腌制你的青豆。gydF4y2Ba
我们使用的基本蔬菜腌制盐水配方是:gydF4y2Ba
- 一杯水gydF4y2Ba
- 1/2杯醋(蒸馏醋、白葡萄酒醋和苹果醋都是我们喜欢的)gydF4y2Ba
- 1汤匙盐gydF4y2Ba
- 1汤匙糖gydF4y2Ba
我们增加或减少盐水的量取决于我们腌制的豆子的数量，但这是我们通常使用的公式，它总是能做出美味的泡菜。gydF4y2Ba
要制作盐水，只需在中等大小的炖锅中加入水、自己选择的醋、盐和糖，煮沸即可。gydF4y2Ba
把热盐水倒进罐子里，完全盖住四季豆，然后盖紧盖子，让它在柜台上完全冷却，直到它达到室温。gydF4y2Ba
你应该选择哪种醋?gydF4y2Ba若要口味温和，请选择蒸馏白醋。想要更有味道的潘趣酒，试试苹果醋或白葡萄酒醋(我们腌制青豆的最爱)。麦芽醋和意大利香醋的味道最强烈，但我们发现这些醋在快速腌制时味道太强烈了。gydF4y2Ba
4️⃣第四步:将四季豆放入冰箱快速腌制gydF4y2Ba
绿豆罐冷却后，放入冰箱，用腌醋腌制。gydF4y2Ba
如果你想快速上菜，我们建议让青豆发酵至少4小时，让豆子吸收盐水，但为了达到最好的效果和味道，至少要等待24-48小时。腌制的绿豆可以在冰箱里保存一个月。gydF4y2Ba
❓问题+快速提示gydF4y2Ba
在腌制之前，将青豆焯水或煮沸几分钟，可以帮助它们保持绿色。然而，我们已经测试了这两种方式的腌制青豆，发现颜色变化非常小，所以不值得多做这一步，除非你非常担心它的外观。味道是一样的，这是最重要的部分!gydF4y2Ba
选择一个足够高的罐子来存放腌渍的青豆叉，叉的顶部和盖子之间留出大约1 / 2英寸的空间，这样盐水可以完全淹没豆子。gydF4y2Ba
你可以在4小时后食用腌制的绿豆，但我们建议至少等待24小时，以获得最佳效果。如果你的青豆很薄，那么更少的时间就可以得到好的味道。然而，如果你的青豆很稠，那么在完全腌制之前，它们可能需要更多的时间浸泡。gydF4y2Ba
腌制的绿豆在冰箱里可以保存一个月，只要它们完全被液体盐水覆盖。然而，如果矛尖伸出水面，细菌就会滋生，所以一定要选择一个高的罐子，并将它们完全浸入盐水中。gydF4y2Ba
腌制的绿豆很健康!根据gydF4y2Ba美国农业部食品营养数据库gydF4y2Ba,一杯绿豆2克的植物性蛋白质,2.7克纤维,是一个很好的来源的维生素C和维生素a。然而,由于钠盐的盐水高需要腌制蔬菜,所以使用看作是一种恭维餐或吃一些绿豆矛作为零食,均衡饮食。gydF4y2Ba
腌任何一种青豆都是可能的:扁豆、扁豆、绿豆——只要你想得到，你都可以腌它。然而，最常用的品种是蓝湖和肯塔基奇迹。gydF4y2Ba
快速腌制蔬菜不像传统的腌制和装罐那样有食品安全隐患。然而，为了确保你的绿豆在冰箱中保存安全，请确保完全覆盖在液体盐水中，并在食用前感受绿豆的刺状。如果它们黏糊糊的，扔掉。gydF4y2Ba
服务的想法gydF4y2Ba
像四季豆这样的快速腌制蔬菜可以很好地添加到沙拉、碗中，甚至是一种很简单的小吃。这里有一些食谱和想法可以让你开ob欧宝体育始:gydF4y2Ba
- 放在一个大的水果，蔬菜和坚果拼盘上。gydF4y2Ba用快速腌制的青豆作为一种可采摘的蔬菜，放在一个大盘子里，搭配各种时鲜水果、蔬菜、坚果、种子和饼干。gydF4y2Ba
- 加入沙拉或碗中。gydF4y2Ba在沙拉或谷物碗上放上腌青豆，像这样gydF4y2Ba烤茴香甜菜沙拉gydF4y2Ba或gydF4y2Ba简单的小扁豆碗gydF4y2Ba．gydF4y2Ba
- 吃青豆杆。gydF4y2Ba拿几根腌矛和一把坚果或种子来做一份美味的咸味植物性小吃。gydF4y2Ba
♻️可持续厨房技巧+小窍门gydF4y2Ba
虽然腌制时令蔬菜本身是可持续的，但你可以学习一些小技巧，让这个绿豆食谱更环保:gydF4y2Ba
- 好好利用绿豆季节吧!gydF4y2Ba制作速溶青豆的最佳时间是在青豆的旺季。在加州，这实际上是全年的，但你可以看看gydF4y2Ba季节食品指南的生产季节日历gydF4y2Ba寻找青豆的季节。gydF4y2Ba
- 保存高的食物罐，用来快速腌制蔬菜。gydF4y2Ba我们总是在寻找大罐子，在房子周围的食品储藏室和食物储存，所以请注意一个高的罐子，你可以用来腌青豆(提示:我们用了一个空的Costco洋蓟罐和gydF4y2Ba用这个简单的方法去掉玻璃瓶上的纸标签gydF4y2Ba）.gydF4y2Ba
- 把青豆茎留作汤和肉汤。gydF4y2Ba不要把切下来的青豆茎扔掉，把它们放在汤和肉汤中调味，比如我们用食物残渣自制的蔬菜汤。gydF4y2Ba
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- 快莳萝腌萝卜(整根或切片)gydF4y2Ba
- 简单快捷的腌胡萝卜丝带gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba英镑gydF4y2Ba青豆gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba百里香gydF4y2Ba，gydF4y2Ba或其他草本植物gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba整个gydF4y2Ba蒜瓣gydF4y2Ba，gydF4y2Ba切薄gydF4y2Ba
- ½gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba红辣椒粉gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba水gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba醋gydF4y2Ba，gydF4y2Ba看笔记gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba糖gydF4y2Ba
- 可选:gydF4y2Ba切成薄片的萝卜、甜椒、胡萝卜或其它蔬菜gydF4y2Ba
设备gydF4y2Ba
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1酱锅gydF4y2Ba
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1只大玻璃罐gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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切青豆:gydF4y2Ba将青豆洗净，去掉茎部，确保青豆能放入所需的酸洗罐中，并留有足够的空间让水完全盖住豆子。gydF4y2Ba
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准备酸洗罐:gydF4y2Ba将切好的四季豆放入一个大罐子里，再加入百里香或其他你喜欢的香草、大蒜和红辣椒片。gydF4y2Ba
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准备并加入盐水:gydF4y2Ba在一个中等大小的炖锅里把水，醋，盐和糖煮开。煮沸后，倒入罐子，直到液体完全淹没四季豆。把罐子的盖子盖紧。gydF4y2Ba
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酸洗产品说明:gydF4y2Ba让罐子在柜台上冷却，直到它达到室温。冷却后，将罐子放入冰箱，在食用前至少腌三个小时，但为了达到最佳效果，至少要在24小时后食用。速冻青豆可以在冰箱里保存一个月。gydF4y2Ba
笔记gydF4y2Ba
- 醋推荐:gydF4y2Ba白醋、白葡萄酒醋和苹果醋是腌制蔬菜的最佳选择。gydF4y2Ba
- 建议jar:gydF4y2Ba因为青豆是一种高的蔬菜，选择一个高的罐子，把豆子取出来，这样它就能在罐子盖下留出1 / 2- 1英寸(2-3厘米)的空间。gydF4y2Ba
- 其他推荐工具:gydF4y2Ba小炖锅，菜板，刀组gydF4y2Ba
- 提前准备和储存:gydF4y2Ba冰箱腌制的绿豆应在食用前至少4小时制作，但为了达到最佳效果，至少要提前24小时。将罐子冷藏，可以享用一个月。不冻结。gydF4y2Ba
- 营养指出:gydF4y2Ba该配方的营养信息是根据卤水中使用的盐和糖的全量来计算的。然而，芦笋实际吸收的量要少得多。gydF4y2Ba
营养信息gydF4y2Ba
更新:此食谱最初于2020年6月发布，并于2022年1月更新，以便更清晰。gydF4y2Ba
