金针菇Orzo沙拉

素食蘑菇Orzo沙拉配金针菇，新鲜罗勒，淋上黑松露油。无论是热的还是冷的，素食意面沙拉都是最好的安慰食物!

我喜欢好吃的意大利面沙拉一个例子)，但我并不总是有这种感觉。

在我成长的过程中，我对中西部地区典型的意大利面沙拉嗤之以鼻，因为它们被扔在蛋黄酱里。带有粘蛋黄酱的冷意大利面并不受欢迎，这并不奇怪(我并没有冒犯住在玛雅的意大利面沙拉爱好者)，所以我完全没有吃意大利面沙拉。

直到我意识到，把油、柠檬和香草正确搭配在一起的冷意大利面是多么美味。然后就没有回头路了。

我之前提到过我的倾向最喜爱的面食阶段虽然我目前正处于“bucatini”的阶段，但orzo在我心中有一个特殊的位置。

在与弗朗西斯科(或“意大利丈夫”)结婚之前，我从来没有吃过这种小小的、像米饭一样的意大利面。我们第一次去意大利见他的家人时，我有幸品尝了一份冰凉的orzo意大利面沙拉。

这款纯素蘑菇Orzo沙拉是植物性的最好的安慰食物。orzo意大利面有嚼劲，有饱腹感，金针菇和黑松露油的营养丰富的泥土味，新鲜柠檬和罗勒的香味扑鼻而来，无论是冷暖都很美味。

在夏天或寒冷的秋天夜晚，它是多种多样的，而且味道鲜美，你不会错过奶酪或蛋黄酱，通常在传统的意面沙拉中发现。

素食蘑菇Orzo沙拉:小贴士和技巧

我喜欢烹饪植物性食物的挑战。我被大胆而浓郁的味道所吸引，所以尝试把蔬菜和乳制品混合在一起，让它们的味道和乳制品一样丰富和放纵，总是很有趣的。

关键是要使用口感丰富的食物，比如蘑菇和黑松露，让菜肴有深度，同时保持素食。我现在最喜欢的一个把戏是松露油,这会给意大利面、披萨甚至沙拉增加一种浓郁的味道。

在尝试米粒吗?在你的下次意大利面沙拉中，试试下面这些食材吧:

• 柠檬，罗勒，大蒜和黑胡椒粉配上时令蔬菜
• 晒干西红柿，芝麻菜，西葫芦和新鲜柠檬百里香
• 羽衣甘蓝、葡萄干和鳄梨配淡淡柑橘汁

可能性真的是无限的!

继续内容

产量:4份

金针菇Orzo沙拉

打印

素食蘑菇Orzo沙拉配金针菇，新鲜罗勒，淋上黑松露油。无论是热的还是冷的，素食意面沙拉都是最好的安慰食物!

准备时间 5分钟

做饭的时间 15分钟

总时间 20分钟

成分

• 两杯orzo意大利面
• 2杯金针菇，切片
• 1/4杯橄榄油
• 2茶匙松露油
• 柠檬汁和柠檬皮
• 半杯新鲜罗勒，切成薄片
• 适量盐和胡椒粉

指令

1. 加入6杯水和一撮盐烧开。加入意大利面，用小火煮大约7-9分钟，或者煮到意大利面变软，但稍微变硬。
2. 与此同时，在一个大平底锅中用中低速加热橄榄油和松露油。加入金针菇、盐和胡椒。煮至蘑菇变软。
3. 意大利面煮好后，沥干水分(不要冲洗)，加入油和蘑菇。搅拌均匀地覆盖在油和蘑菇混合物。将一个柠檬榨成汁，加入1大汤匙柠檬皮，加入新鲜罗勒，加入盐和胡椒调味。
4. 如果食用时温热，请立即食用;或者将其调至室温后冷藏至冷食用。

笔记

• 这种意大利面沙拉可以冷藏5-6天左右，无论是冷暖都是很好的剩菜。

营养信息:

产量:

4

服务大小:

1份(约1.5杯)
每份金额: 热量:348 总脂肪:17 g 饱和脂肪:2 g 反式脂肪:0 g 不饱和脂肪:14 g 胆固醇:0毫克 钠:60毫克 碳水化合物:44 g 纤维:3 g 糖:9克 蛋白质:7 g