Pasta Con aglio,Oglioépperoncino或'面团用大蒜,油和胡椒'是意大利经典舒适的食物。另一个Francesco的最爱(意大利丈夫),这意大利经典只需15分钟即可享用15分钟即可享用完美的周末餐!

让我们首先让这个,是的,我是营养师,是的,我绝对喜欢意大利面。许多人可能会将意大利面与俗气,肉类填充的菜肴联系起来,如美国风格的烤宽面条或者意大利,这在意大利不存在),但我对意大利面食的热爱倾向于简单的橄榄油的菜肴,特色新鲜蔬菜(像我的最喜欢的夏季虾和蔬菜意面).

但是你在这个辣椒酱里找不到任何蔬菜。这是好的。

意大利面条,即“大蒜、油和胡椒通心粉”是意大利经典的爽心美食。这款意大利经典只需要15分钟!

弗朗西斯科的最爱:Aglio, Oglio e Peperoncino

最近,我开始了一个新的食谱系列,名为“弗朗西斯科的最爱”,重点介绍了我丈夫最喜欢的几道菜。他在意大利长大(直到30岁才离开),虽然我以为我知道他所有的烹饪技巧,但大约一年前,他拿出了一份意大利面食。我立刻就爱上了它,也很生气他在我们结婚的六年里一直保守着这个美味的秘密。他之前怎么没给我做过这个?

这道经典的意大利菜只有五种食材(意大利面,大蒜,油,红辣椒粉这是一个极好的例子,说明意大利菜可以如此简单却如此美味。大家都知道,我在吃饭的时候会做得过火,试图融入任何一种强烈的味道(很好的例子)但真正的意大利菜是把简单的食材组合在一起,做出最美味的组合。

谁能抗拒一盘简单而新鲜的意大利面呢?

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你会选择哪一个:披萨永远或意大利面具?

弗朗西斯科和我有一段长期的论据关于一个严肃的假设的生活选择的激烈讨论:如果你必须在你的余生中选择吃披萨或意大利面,只有一个或另一个,你会选择哪个?

弗朗西斯科,他选择了披萨。他说吃披萨的可能性是无穷无尽的,因此他可以在余生的每一天都吃披萨,并感到满足。我吗?不。不,我不同意。对我来说,可供选择的不同面食足以让我放弃披萨,而选择法尔饼、通心粉和orrechiette。不管你在披萨上放什么,披萨总是一样的;另一方面,意大利面有很多种形式。

那么你会选择哪一个呢?披萨还是意大利面?

Aglio, Oglio e Peperoncino:提示,技巧和工具

Aglio,OglioéPperoncino是真正的最简单的东西之一,您将像你在托斯卡纳一起学习意大利烹饪的夏天,但这里有一些基本技巧和工具会有所帮助:

  • 好面:不言而喻,但无论如何,我会说出来:你需要买好面食。过去,我从来没有想过我的意大利面,但在结婚之后,我现在知道我现在知道有一些品牌被认为是“La Crema”或“最好的品牌”。对于这个aglio,oglioépperoncino我建议现在使用厚厚的意大利面或我最喜欢的意大利面,bucatini,来自DeCecche,Barillo或者我们一直爱的新对有机品牌,马耳他
  • 好的橄榄油:如果你一直在买便宜的橄榄油,那么是时候升级了。而较低的优质橄榄油在厨房里绝对有它的一席之地,一道菜像Aglio, Oglio e Peperoncino依赖于强烈的味道的好优质橄榄油提供其峰值味道。买一瓶良好的品牌La Tourangelle.要么爸爸vince并将其保存在这样的简单菜肴上,如橄榄色味道真的闪耀。
  • 工具:你不需要多个沸腾的锅和一个大锅,但如果你在市场上,我建议这小屋锅这个石土欧泽里潘。
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需要更多意大利面食晚餐的想法吗?

下次意大利面之夜,试试我最喜欢的意大利面吧:

产量:2个慷慨的服务

加大蒜、油和胡椒的意大利面

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意大利面条,即“大蒜、油和胡椒通心粉”是意大利经典的爽心美食。这道意大利经典只需要15分钟,是完美的工作日晚餐!

准备时间 5分钟
做饭的时间 10分钟
总时间 15分钟

成分

  • 1/3包/盒细条面包(约6盎司)
  • 1/8杯橄榄油
  • 4-6瓣蒜,整瓣
  • 1/4茶匙红辣椒片
  • 一撮盐和胡椒粉
  • 1/3杯佩科里诺干酪或帕尔马干酪

指令

  1. 在一个大锅中,将8杯轻咸的水煮沸。添加意大利面(不要休息一半!)并煮沸约8分钟,或直到Al Dente(lighly坚挺,而不是软)。
  2. 同时,用中火加热油。加入整颗蒜瓣和红辣椒,煮至大蒜散发出强烈的气味,油变成浅棕色。加一撮盐和胡椒粉。
  3. 当面食完成时,菌株(不要冲洗)并加入大蒜和辣椒混合物。轻轻折腾地涂上和板块,顶上奶酪。
  4. 当味道温暖时,马上享用。然后写信给我,告诉我你有多喜欢它!

笔记

  • 使它健康的束缚!为芝麻菜的一个简单的一面沙拉和新鲜的西红柿和橄榄油,盐和胡椒的开胃菜来排出这顿饭。

营养信息:

产量:

2

服务大小:

1份(约2杯)

每份的量: 热量:225. 总脂肪:17 g 饱和脂肪:4 g 反式脂肪:0 g 不饱和脂肪:12克 胆固醇:16毫克 钠:274毫克 碳水化合物:11 g 纤维:1克 糖:0 g 蛋白:7 g