速冻腌甜菜gydF4y2Ba
速冻腌甜菜，用苹果醋和肉桂制作的一种简单的腌甜菜食谱。只需2小时就可以吃了!gydF4y2Ba
爱腌甜菜吗?在冰箱里快速腌制熟的(或生的)甜菜只需2小时!在冰箱里腌制甜菜是一种很好的方法，可以在当季保存甜菜，这样你就可以全年享用它们的味道了。gydF4y2Ba
准备好学习gydF4y2Ba如何在冰箱里快速腌制甜菜gydF4y2Ba?gydF4y2Ba让我们做它!gydF4y2Ba
如何制作(一步一步地)gydF4y2Ba
1️⃣第一步:煮甜菜gydF4y2Ba
快速腌制甜菜的第一步是烹调。我们建议腌制烤甜菜的味道最好，但你也可以蒸它们。gydF4y2Ba
这里有两种腌制甜菜的方法:gydF4y2Ba
- 在烤箱里烤甜菜gydF4y2Ba首先将甜菜切成1/2英寸的方块，淋上橄榄油，然后在400华氏度的温度下烹饪20-25分钟(不用去皮)。gydF4y2Ba
- 用来蒸甜菜gydF4y2Ba，将一壶盐水烧开，放入切好的去皮的整颗甜菜(约2-3颗)。煮30分钟或直到菜刀容易刺穿甜菜，然后取出冷却，切成1/2英寸厚的方块。gydF4y2Ba
2️⃣第二步:准备腌制罐gydF4y2Ba
把煮好的冷却的切好的甜菜放入一个宽口的罐子里，放入芥末(石磨或芥末籽都可以)，一根肉桂棒和几瓣大蒜。gydF4y2Ba
如果你有其他蔬菜，如切片红洋葱或萝卜，如果你喜欢，你可以把它们加到罐子里。gydF4y2Ba
3️⃣第三步:准备并加入盐水gydF4y2Ba
没有卤水就不能做泡菜!这种盐和糖醋水为甜菜增添了“腌制”的味道。gydF4y2Ba
我们常用的冰箱腌制盐水配方是:gydF4y2Ba
- 一杯水gydF4y2Ba
- 一杯醋(我们最喜欢用苹果醋来做甜菜)gydF4y2Ba
- 1汤匙盐gydF4y2Ba
- 1汤匙糖*gydF4y2Ba
＊gydF4y2Ba然而，我们喜欢在腌制甜菜的卤水中添加更多的糖来真正增强它们的自然风味。所以我们把盐水的糖量增加到1/4杯(我们喜欢红糖，但白砂糖也可以)。gydF4y2Ba
要制作卤水，只需将水、醋、盐和糖放入一个中等大小的炖锅中，煮沸。gydF4y2Ba
将热盐水倒入腌制罐中，完全盖住甜菜，然后在柜台上冷却，直到达到室温(约20-30分钟)。gydF4y2Ba
你应该用哪种醋来腌制甜菜?gydF4y2Ba我们喜欢用苹果醋或红酒醋来腌制甜菜。味道最温和的选择蒸馏白醋。想要更有味道，可以试试白葡萄酒醋。麦芽和香醋的味道最浓。gydF4y2Ba
4️⃣第四步:将甜菜放入冰箱快速腌制gydF4y2Ba
一旦罐子冷却，把罐子放进冰箱，让甜菜吸收腌制盐水，成为“快速腌制”。gydF4y2Ba
⏰快速腌制甜菜需要多长时间gydF4y2Ba
如果你想快速上桌，让甜菜腌制至少2小时。为了达到最好的效果，我们建议让甜菜在盐水中浸泡至少24-48小时。gydF4y2Ba
冰箱腌制的甜菜只要浸泡在盐水中，就可以在冰箱里保存一个月。gydF4y2Ba
❓问题和快速提示gydF4y2Ba
你可以在冰箱里快速腌制生甜菜，但它们会保留其原始的松脆质地，不会吸收太多的腌制盐水。如果你决定生腌甜菜，我们建议把它们切成小块甚至片，让它们变得更软，也让它们在吃之前腌更长时间(可能至少2-3天，但一周是理想的，这样它们就变软了)。gydF4y2Ba
选择一个足够高的罐子来存放成堆的甜菜，但也要足够宽，以便在上菜时方便取出。甜菜和盖子之间应该有大约1/2 - 1英寸(1-2厘米)的空间，这样它们就可以完全淹没在盐水液体中。gydF4y2Ba
你可以在冰箱里放至少2小时后吃腌甜菜。但是，我们建议等待24-48小时的最佳效果。gydF4y2Ba
只要甜菜完全被卤水覆盖，它们可以在冰箱里保存一个月。如果甜菜的任何部分露出水面，就有可能滋生细菌，所以一定要用一个高罐子，把它们完全浸泡在盐水中。gydF4y2Ba
你可以腌任何类型的甜菜:红色的，金色的，chiogga的，雪崩的——腌制的可能性是无穷无尽的!gydF4y2Ba
快速腌制蔬菜不会像传统的腌制和罐装那样带来食品安全隐患。然而，为了确保你的甜菜在冰箱里储存的时候是安全的，一定要把它们完全覆盖在液体盐水中，并在吃之前感受一下甜菜。如果黏糊糊的，就扔掉。gydF4y2Ba
♻️可持续厨房小贴士gydF4y2Ba
好好利用甜菜季吧!gydF4y2Ba腌制甜菜的最佳时间是甜菜生长的高峰期!在北加州几乎全年都是这样(除去初夏的几个月)，但看看吧gydF4y2Ba季节性食物指南制作季节性日历gydF4y2Ba找到你住的地方的甜菜什么时候上市。gydF4y2Ba
准备好罐子，以便快速腌制。gydF4y2Ba我们总是在找一些罐子放在手边，用作食品储藏室和食物储藏室。寻找更大的罐子，你可以去掉标签，保存起来以后用来采摘蔬菜(试试我们的gydF4y2Ba使用天然成分去除标签的简单方法gydF4y2Ba）.gydF4y2Ba
重用甜菜绿色!gydF4y2Ba不要扔掉甜菜叶，用它们做香蒜沙司，加到汤里，或者sauté它们作为美味的配菜。gydF4y2Ba
更多快速腌制食谱ob欧宝体育gydF4y2Ba
还在寻找更多快速腌制蔬菜的食谱吗?ob欧宝体育gydF4y2Ba我们已经为你准备好了:gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba英镑gydF4y2Ba煮熟的甜菜gydF4y2Ba，gydF4y2Ba参见gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba芥末gydF4y2Ba，gydF4y2Ba石头地面或芥菜种子gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba整个gydF4y2Ba肉桂棒gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba丁香gydF4y2Ba大蒜gydF4y2Ba，gydF4y2Ba切薄gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba水gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba苹果醋gydF4y2Ba，gydF4y2Ba看笔记gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
- ¼gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba糖gydF4y2Ba，gydF4y2Ba颗粒状的白色或棕色的gydF4y2Ba
- 可选:gydF4y2Ba切成薄片的红洋葱或萝卜，新鲜草药gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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把甜菜:gydF4y2Ba第一步是在腌制之前先煮甜菜，我们建议烤甜菜味道最好，但蒸甜菜也可以。要在烤箱里烤甜菜，首先把它们切成1/2英寸的方块，淋上橄榄油，然后在400华氏度的温度下烹饪20-25分钟(不用去甜菜皮)。要蒸甜菜，先把一壶盐水烧开，然后放入切好的去皮的整根甜菜(大约2-3根)。煮30分钟或直到菜刀容易刺穿甜菜，然后取出冷却，切成1/2英寸厚的方块。gydF4y2Ba
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准备好腌制罐:gydF4y2Ba把煮好的甜菜丁和芥末、肉桂棒和蒜瓣一起放入一个大的宽口罐子中。gydF4y2Ba
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准备并加入卤水:gydF4y2Ba在一个中等大小的炖锅中加入水，苹果醋，盐和糖，煮沸。煮沸后，将盐水倒入罐子中，直到液体完全淹没甜菜。让罐子冷却20-30分钟。gydF4y2Ba
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酸洗产品说明:gydF4y2Ba一旦冷却，把罐子放入冰箱，让甜菜腌制至少2小时后再食用，但为了达到最好的效果，至少要在24小时后食用。快速腌制的甜菜在冰箱里可以保存一个月。gydF4y2Ba
笔记gydF4y2Ba
- 醋建议:gydF4y2Ba我们喜欢用苹果醋腌制甜菜，但白醋、白葡萄酒醋、红酒醋也很好吃。gydF4y2Ba
- 建议jar:gydF4y2Ba选择一个又大又宽的罐子，这样甜菜就能装得下罐子盖下面1/2 - 1英寸(2-3厘米)的空间。gydF4y2Ba
- 其他推荐工具:gydF4y2Ba小炖锅，切菜板，一套刀gydF4y2Ba
- 提前准备和储存:gydF4y2Ba冰箱腌制的甜菜应该在食用前至少2小时制作，但为了达到最佳效果，至少提前24-48小时制作。把罐子放在冰箱里，它可以保存一个月。不冻结。gydF4y2Ba
