泰国罗勒，柠檬草和禁忌米饭汤

泰国罗勒，柠檬草，和禁止大米汤，泰国启发的辣鸡和大米汤，高良姜，泰国罗勒，卡菲尔叶，和酸橙。一道大的，大胆的，美味的菜!

泰国菜融合了我最喜欢的所有口味:罗勒、柠檬、大蒜、姜、柠檬草、辣椒和椰子。不知何故，这种奇怪的配料混合在一起，形成了一种非常大胆的泰式风味。

几年前在泰国待了近一个月之后，我可以肯定，从高档餐厅到街头小吃，一切都令人惊叹。我在访问北部城市清迈时，有幸参加了一门泰式烹饪课，但不知何故，我一直无法在自己的厨房里重现这些风味。

直到现在。

这泰国罗勒，柠檬草和禁忌米饭汤是一个创造性的鸡肉和米饭，灵感来自泰国风味。不要让成分表吓到你这其实是一个非常简单的汤配方不到一个小时就能完成而且大多数汤-剩菜味道更好。

但首先，让我们看看一些你以前可能没做过的食材。

如何用柠檬草和高良姜烹饪

在大多数杂货店找到生姜和辣椒应该不是问题，但柠檬草和高良姜可能需要在亚洲的专卖店购买。这是我第一次同时使用这两种食材，我也跟着做了本期视频学习如何切柠檬草做汤。我切碎软中心又加到锅里，还用较硬的壳给肉汤调味(但记得在吃之前把它们拿掉)。

高良姜是姜家族的一种根茎蔬菜，但它非常独特的味道是区别东南亚烹饪与类似的亚洲烹饪风格。它要么去皮，要么磨碎在汤或削减切成大块来调味。

就像柠檬草一样，我在上菜之前去掉了大的高梁姜块，因为它们很硬，几乎不能吃(但不能跳过它们!)

关于禁售大米，我想说一句

禁止大米。这个名字听起来既神秘又有异国情调。黑米品种在中国已经种植了一万多年，但这种稀有的水稻只供皇帝和皇室使用。对21种黑米品种进行了研究研究人员发现，所有被禁止食用的大米都是来自日本大米的一种突变，这种水稻被认为是被培育成我们今天所了解和喜爱的被禁止食用的大米。

如今，它已成为一种美食的固定食材，取代了单调的白米或茉莉花米，成为一种有趣的淀粉主食。的禁用大米的深色来自于抗氧化剂花青素这种颜色也使茄子和蓝莓呈现出深色。

如果一道菜需要用到你不熟悉的配料，那就不应该跳过。接受挑战，学习新的东西，并将这些新的烹饪技能融入到未来的饮食中。

提示、技巧和工具:这道以泰国为灵感的汤使用了很多你可能不熟悉的食材，但不需要太多的烹饪设备，除了一个汤锅或者一个陶瓷荷兰烤肉锅。

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