吃剩的晒干番茄油醋油
吃剩的晒干番茄油醋油沙司，一个简单的沙拉酱配方，使用的油从一罐晒干番茄。这是一个减少食物浪费的简单而又美味的方法!
你有没有用完一罐晒干的番茄，然后把里面的油倒掉?不要浪费油!这种加入番茄的油在自制的油醋和沙拉酱中非常美味。
我们经常扔掉完全可以吃的食物像油和其他液体，像晒干的番茄、刺山柑和洋蓟等食物，当它们的香味汁液被包装在里面时，是增加味道和深度的好方法。ob欧宝体育
在这个食物垃圾回收食谱中，我们将向您展示如何用简单的方法重复使用晒干的番茄油美味的自制香醋酱，五分钟就做好了．让我们做它!
成分
晒干番茄罐里剩下的油:这个沙拉酱配方的基础是包装晒干的番茄的剩余油。这种美味的油通常会被扔掉，但它是调味品、碗、甚至洒在披萨上的极佳添加剂。
醋:为了制作醋汁，你需要醋(因此得名)。我们选择了红葡萄酒醋，但白葡萄酒醋在配方中也很美味。
草本植物:为了增加味道，我们加入了香草，干香草和新鲜香草都可以。我们把干罗勒和牛至混合在一起，但百里香，鼠尾草，甚至香菜也可以。
第戎芥末:少量的第戎芥末可以增加一种强烈的味道，并在沙拉酱中作为乳化剂。
调味料:盐和胡椒是用来调味的，但要有创意，加入你自己的花样!
推荐的工具:一个食品加工机或手持搅拌器会让调味汁更顺滑，但用玻璃罐或搅拌碗和搅拌器也可以搅拌这个醋油沙司
醋油配方:3份油+ 1份醋
自制醋油沙司的第一步是要知道被普遍接受的基本醋油沙司配方:
3份油+ 1份醋
一旦你有了这个配方，你可以添加额外的香料、香草和其他配料到你的自制调味汁中。我们还喜欢加一点芥末作为乳化剂加到我们的醋油醋汁里，让油和醋尽可能地混合。
如何制作(按部就班的照片)
1️⃣第一步:过滤剩下的晒干的番茄油
用剩下的晒干的番茄油做调味汁的第一步是把晒干的番茄从罐子里拿出来，保留剩下的油。
从晒干的番茄中滤出油，或者在其他食谱中使用番茄后保留剩下的油。ob欧宝体育
晒干番茄的油量注意事项:我们通常购买8盎司(227克)罐装晒干的番茄。这种大小的番茄在取出后能产生大约半杯的油。然而，如果你能够批量购买更大的罐子以减少包装浪费，增加以下食谱中所有成分的适当分量的份量。
2️⃣第二步:混合各种成分
要做醋油沙司，把芳香的番茄油和醋、少量芥末(我们喜欢第戎在这个食谱中)、任何你手头上的干香草(我们用罗勒和牛至)、少量盐和胡椒混合。搅拌至酱汁开始变稠即可食用。
把油醋酱的原料在碗里搅拌，在罐子里摇一摇，或者混合所有的原料。
注意在醋:我们更喜欢用白葡萄酒醋，因为它有一种浓烈的淡味，与浓烈的油相呼应，但我们也用红葡萄酒醋测试了这个食谱，它也超级好吃。我们试过香醋，味道不错，但味道很重(如果你喜欢大胆的调味品，这不是一件坏事!)
️⃣第三步:如何制作较厚的醋油沙司
要想让晒干的番茄酱更厚一点，不只是油和醋，有两种方法可以加入一些晒干的番茄:
- 用晒干的番茄片做薄薄的调味料:将几片晒干的番茄加入搅拌机或食品加工机中，与其他调味料一起搅拌，使番茄碎成小块。
- 更厚的调料可以支撑更结实的蔬菜:加入几片晒干的番茄，但要把酱料做成泥状，这样番茄就完全混合在一起了，酱料的厚度也会更好。这将是一个更好的沙拉蔬菜，如羽衣甘蓝和甜菜，或作为一个很好的涂层在谷物碗等。
左边的油是用2-3小片晒干的番茄和酱汁混合而成的，比右边的标准配方中的酱汁更薄。
如何服务
这种自制的沙拉酱非常适合做任何类型的沙拉，但如果搭配鹰嘴豆、洋蓟、菠菜、茄子等地中海食材，就会特别美味。在地中海风格的碗中搭配谷物，如法罗、小麦浆果或大麦，也会是很好的调味料。
这里有一些我们最喜欢的食谱，配上这种油醋汁会很美味:ob欧宝体育
如何存储
以下是如何储存这种简单的自制沙拉酱:
- 冰箱储存:可在冰箱中保存4天
- 冰箱储存:冷冻1-2个月，解冻后搅拌均匀
♻️可持续厨房小贴士
这里有一些技巧和窍门，让你最大限度地利用你的醋油醋酱原料，继续培养你的可持续厨房技能:
大量购买晒干的西红柿:为了减少包装浪费，批量购买晒干的番茄。它们储存得很好，可以用来做沙拉、碗和披萨，油也可以食用。重复使用这些罐子来装冰沙，在杂货店里装散装的物品，或者冷冻自制的食物(我喜欢用这些罐子来冷冻我们的食废蔬菜汤）
其他使用芳香番茄油的方法:将芳香油用于调味料、意大利面或披萨或面饼上。
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吃剩的晒干番茄油醋油
吃剩的晒干番茄油醋油沙司，一个简单的沙拉酱配方，使用的油从一罐晒干番茄。这是一个减少食物浪费的简单而又美味的方法!
成分
- 半杯剩余的晒干番茄油，从罐子里沥干
- 3汤匙白葡萄酒或红葡萄酒醋
- 1茶匙干香草(罗勒，牛至，百里香)
- 半茶匙第戎芥末
- 一撮盐和胡椒粉
- 可选:2-3小片晒干的番茄(用来混合，使调味品更厚)
指令
- 结合材料:在一个中等大小的碗或罐子里，加入剩下的晒干的番茄油，选择醋，第戎芥末，一撮盐和胡椒。
- 摇匀:搅拌或摇匀，直到芥末充分混合，油醋汁开始变稠。如果需要的话，可以试着用少量的盐或胡椒调味。
- 对于较厚的醋油沙司:将油醋酱的原料放入搅拌机或食品加工机中，加入几小片晒干的番茄。把番茄切成小块，在里面放上晒干的番茄，或者把番茄搅成泥，让酱汁更浓稠。
笔记
- 注:添加晒干的番茄是可选的，但如果你想要一种能与羽衣甘蓝和甜菜等更结实的绿色蔬菜相抗衡的调味品，那就添加一点厚度吧。像芝麻菜和菠菜这样的清淡绿色蔬菜，如果不加晒干的番茄，或者加切碎的番茄，也会很好。
- 所需工具:玻璃搅拌碗，打蛋器，食品处理器，或手持搅拌机
- 提前准备:这种自制的醋油沙司可以提前两周制作，并保存在冰箱里，直到可以食用。简单的摇和倒在沙拉，碗，或披萨。
- 剩菜和存储:将剩菜储存在玻璃瓶或容器中，食用前摇一摇。这种调料可以冷冻，如果需要的话可以解冻。
营养信息:
产量:
8服务大小:
1克ydF4y2Ba每份金额: 热量:30. 总脂肪:2 g 饱和脂肪:0 g 反式脂肪:0 g 不饱和脂肪:2 g 胆固醇:0毫克 钠:22毫克 碳水化合物:2 g 纤维:1克 糖:1克 蛋白质:1克
更新:该配方最初于2020年4月发布，并于2021年7月更新了更明确的说明。
