冰箱腌菜花
想学习如何在冰箱里快速腌制花椰菜吗?这款简单的冰箱腌制花椰菜用四个简单的步骤在短短几个小时内就能做出美味而简单的花椰菜。
喜欢花椰菜吗?在生长季节，我们无法获得足够的花椰菜，而且我们一直在寻找各种方法来享受新鲜的花椰菜。然而，我们发现发酵和罐装有点吓人，所以幸运的是，有一个超级简单的方法在家里享受腌菜-在冰箱里。
要在冰箱里快速腌制花椰菜，只需遵循以下四个简单的步骤:
- 通过切断茎的小花，准备花椰菜
- 把花椰菜、香草和香料倒入一个大罐子里
- 煮一个盐渍的醋盐水并倒在花椰菜上
- 冷藏至少24小时，并保存一个月
准备深潜进入如何快速泡菜花椰菜？让我们做它!
如何在冰箱里制作腌制花椰菜（逐步）
第一步：切割花椰菜以适合罐子。
第一步，使易于冰箱腌制的花椰菜是准备它清洗头和切下花茎。
可持续烹饪提示：别浪费那些花茎!保存你的花椰菜茎废料使用食物残渣蔬菜汤。关闭食物浪费的循环!
第二步：准备酸洗罐
接下来，将切好的花椰菜放入一个装有莳萝或其他香草、芥菜籽、大蒜和红辣椒片的高罐中。如果你愿意，你也可以往罐子里放其他蔬菜，我们喜欢加萝卜片，甜椒，甚至是柠檬或柠檬片。
确保在花椰菜的上面和盖子下面都有1 / 2英寸(2-3厘米)的空间，这样腌渍液就会完全盖住花椰菜，使它腌得均匀。任何伸出水面的蔬菜都不会被腌制，在储存过程中会滋生霉菌或其他细菌，所以要确保有足够的空间。
第三步:准备并加入盐水
现在是时候制作盐水，或盐水和含糖的醋水，这将使你的花椰菜腌制的魔力。
我们使用的基础蔬菜酸洗盐水配方是：
- 一杯水
- 1杯醋（蒸馏醋、白葡萄酒醋和苹果醋是我们的最爱）
- 1汤匙盐
- 1汤匙糖
我们根据腌制蔬菜的量来增加或减少卤水的用量，但这是我们通常使用的配方，总是能腌制出美味的蔬菜。
要制作盐水，只需在中等大小的炖锅中加入水、醋(见下面的建议)、盐和糖，然后煮沸。
将热盐水倒入罐中，完全盖上花椰菜，然后紧紧盖上盖子，让它在柜台上完全冷却，直到它达到室温(见第一张照片的例子灌注盐水)。
你应该选择哪种醋？口味最温和的选择是蒸馏白醋。想要更有味道的潘趣酒，可以试试白葡萄酒醋或苹果醋(我们的最爱)。麦芽醋和香醋的味道最浓郁，但我们发现这些醋在快速腌制时味道太浓。
第四步：冷藏迅速挑选花椰菜
一旦花椰菜罐很酷，储存在冰箱里，让花椰菜腌制腌制醋盐水。
如果你想快点上菜我们建议让花椰菜发酵至少2小时让它浸泡盐水，但为了获得最佳效果，味道等待至少24-48小时。腌制花椰菜在冰箱中有良好的一个月。
食谱问题+快速提示
在腌渍之前，将花椰菜焯一下，或者煮几分钟，可以帮助它保持颜色(如果你用的是有颜色的花椰菜)。然而，我们已经测试了腌制花椰菜的两种方法，并发现颜色变化如此之小，不值得多做这一步，除非你非常担心它的外观。味道是一样的，这是最重要的部分!
选择一个足够高的罐子，以将腌渍的花椰菜储存在矛和盖子顶部之间的½ - 1英寸的空间，使得盐水液体可以完全淹没豆类。因为花椰菜是一种较厚的蔬菜，我们选择更宽的罐子，以尽可能多地适应。
在酸洗后，您可以在2小时内尽快进食腌制的花椰菜，但我们建议至少等待24小时以获得最佳效果。如果你的花椰菜小花很小，那么较少的味道需要更少的时间。但是，如果它厚，那么它可能需要更多的时间才能在完全酸洗之前浸泡。
腌制的花椰菜在冰箱里可以保存一个月，只要它完全被液体盐水覆盖。但是，如果它伸出水面，就会有细菌生长的风险，所以一定要选择一个能让蔬菜完全浸入盐水的罐子。
腌制花椰菜是健康的！每件事USDA食品营养数据库在美国，一杯花椰菜含有2克植物蛋白、2克纤维，也是维生素C和铁的绝佳来源。然而，由于腌制蔬菜所需的盐，卤水的钠含量很高，所以可以作为一顿饭的佐餐，或者吃一些花椰菜作为零食，搭配均衡的饮食。
你可以腌渍任何种类的花椰菜:白色(属于切达杂交品种)，绿色(罗马esco)，紫色(去紫色杂交品种)，或者橙色(切达杂交品种)——你能命名它，你就能腌渍它。
快速酸洗蔬菜不会带有与传统酸洗和罐头相同的食品安全危险。但是，为了确保您的花椰菜在储存在冰箱中保持安全，请务必在液体盐水中完全覆盖，并在进食前感受花椰菜小花。如果它们是瘦，将它们扔掉。
如何上菜
像花椰菜这样的快速腌制蔬菜是沙拉、碗的绝佳搭配，甚至是一种简单的零食。这里有一些食谱和想法可以帮助你ob欧宝体育开始:
- 在大型水果，蔬菜和坚果盘上。用快速腌制的花椰菜作为一个可采摘的蔬菜在一个大浅盘什锦应季水果，蔬菜，坚果，种子和饼干。
- 加入沙拉或碗中。顶面沙拉或谷物碗用腌制花椰菜，如此辣花生豆腐碗或者在我们的花椰菜干剩沙拉(还有你的花椰菜茎!)
- 腌制花椰菜小花的快餐。吃几口腌花椰菜和一把坚果或种子，这是一种美味的咸味植物小吃。
♻️可持续厨房提示+技巧
虽然腌制时令蔬菜本身是可持续的，但你可以学习一些技巧和技巧，让这道菜更加环保:
充分利用花椰菜的季节!制作快速腌制花椰菜的最佳时间是花椰菜季节的高度。在加利福尼亚州，实际上是一年的（7月和8月除外），但签出季节性食品指南的食品季节性日历找到花椰菜在你附近的季节。
节省大型食品罐以用于快速酸洗。我们总是在寻找巨大的罐子来保持房子的储藏室和食品储存，因此请留意更大的罐子，您可以从中删除标签并保存用于酸洗花椰菜（提示：我们使用了一个空的Costco Artichokes Jar！）。
把花椰菜的茎留作汤和肉汤。不要扔掉切下来的花椰菜茎，留着做汤和肉汤的调味料用食物残渣自制的蔬菜汤。
更容易快速腌制的素食食谱ob欧宝体育
看看我们其他简单的蔬菜食谱，可以延长新鲜农产品的寿命:ob欧宝体育
这道快发酵菜花的食谱是你做的吗?请留下以下评论并对食谱进行评分，让我们知道它是如何结果的。将此花椰菜侧面碟形配方保存到您最喜欢的配菜拼趣板记得把我绑上去欧宝不给提款Fork in the Road的Instagram让我看看你做的花椰菜!
冰箱腌菜食谱
想学习如何快速腌制花椰菜吗?这个简单的冰箱腌菜食谱使用四个简单的步骤，在短短几个小时内就能做出美味又简单的菜花腌菜!
原料
- 1头(2磅900克)花椰菜
- ¼杯莳萝或其他草药
- 2汤匙芥菜籽
- 2条大蒜丁香，切片薄
- ½茶匙红辣椒片
- 2杯水
- 1杯醋
- 1汤匙盐
- 1汤匙糖
指令
- 切花椰菜：把花椰菜洗干净，把花梗上的小花去掉，确保花椰菜能放进需要的腌渍罐里，并有足够的空间让水完全覆盖。
准备酸洗罐：将切割花椰菜加入大罐子，加入莳萝或其他所需的草药，芥菜籽，大蒜和红辣椒薄片。 - 准备并加入盐水:取一个中等大小的炖锅，将水、醋、盐和糖煮沸。煮沸后，倒入罐中，直到液体完全淹没花椰菜。把罐子盖盖紧。
- 酸洗说明：让罐子在柜台上冷却，直到它到达室温。一旦冷却，将罐子放入冰箱中，让花椰菜泡菜在服务前至少2小时，但最佳结果至少在至少24小时后服务。快速腌制的花椰菜在冰箱里好到一个月。
笔记
- 醋：白醋，白葡萄酒醋，和苹果醋是最好的醋选择泡菜食谱。
- 建议jar:因为花椰菜是一种很宽的蔬菜，选择一个又大又宽的罐子，这样小花就能在盖子下面留出大约1 / 2英寸(2-3厘米)的空间。
- 其他推荐工具:小平底锅，切菜板，刀架
- 提前准备+储存:冰箱腌制的花椰菜应在食用前至少2小时做好，但最好是提前24-48小时做好。保持罐子冷藏，它可以享受长达一个月。不冻结。
- 营养注意：该配方的营养信息是根据盐水中使用的盐和糖的足量计算的。然而，芦笋实际吸收的量要少得多。
营养信息：
产量:
4GydF4y2Ba服务大小:
1GydF4y2Ba每份金额: 热量:76 总脂肪:2G 饱和脂肪:0G. 反式脂肪:0G. 不饱和脂肪：1G 胆固醇:0毫克 钠：1616mg. 碳水化合物：11G. 纤维:4G 糖:6克 蛋白质:4G
