南瓜籽香蒜酱

南瓜籽香蒜（pepita Pesto）是一种没有坚果的美味香蒜！南瓜子是松子的简单替代品，在香蒜酱中提供轻微的嘎吱声。

想买不含坚果的香蒜酱吗？别再看了！即使你对坚果过敏或敏感，你也可以用南瓜子代替传统的松子来享用香蒜酱。

你为什么要用pepitas做不含坚果的香蒜酱有四个原因：

• 味道好极了！南瓜子是松子的简单替代品，因为它们保持着与松子酱相同的甜味和温和的风味。
• 它能帮你省钱。松子很贵，但是你可以用它们换成胡椒粉，就可以买到同样口味的香蒜酱，而不需要标价。
• 它对过敏原友好。这个食谱用pepitas代替松子，并且可以选择用营养酵母代替奶酪来替代无奶素食香蒜酱。
• 它很快就聚集在一起了。不切也不剁，所有东西都放在食品加工机里。混合原料，淋上橄榄油，调味，你的香蒜酱就好了！

准备好学习如何南瓜籽无果香蒜酱? 让我们教你怎么做！

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我成分

• 罗勒：罗勒有一种强烈的，辛辣的味道与茴香暗示（甘草状）。它可以在商店里买到，也可以在你的花园里轻松种植。罗勒是香蒜酱的主要成分，为我们提供抗氧化剂和维生素A、K和钙等营养素。
• 佩皮塔斯：来自佩皮塔的嘎吱声在不牺牲任何风味或质感的情况下产生无坚果的香蒜酱。胃蛋白酶含有有益心脏的脂肪，富含铁、镁和锌等营养物质(美国农业部食品营养数据库). Pepitas是专门从一种没有外壳的南瓜中收获的。在烹饪应用中，使用配方中的胡椒粉（而不是作为配菜），一定要使用真正的胡椒粉种子。当配菜一餐，佩皮塔或南瓜籽可以互换使用。
• 奶酪（或营养酵母）：帕尔马干酪传统上用于香蒜酱，但如果你做的是无奶酪香蒜酱，那么就用它代替营养酵母来获得美味和坚果的味道。
• 橄榄油：油可以防止香蒜酱变稠，并有助于稀释乳状液，以便最好地覆盖你的食物。这种油也能给香蒜调味，所以一定要选择质量好的橄榄油。
• 大蒜、盐和胡椒：大蒜、胡椒和盐是传统的香蒜酱调味料。加工香蒜酱时加入大蒜和胡椒粉，然后加盐调味。
• 可选成分：在你的香蒜酱里加一点酸，最后加一点柠檬。

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如何制作（一步一步的照片）

1.️⃣ 第一步：清洗和准备罗勒

第一步是准备并清洗罗勒，方法是在自来水下清洗，或者加入一碗水并旋转去除污垢。

一旦罗勒是干净的，把它放平晾干或在沙拉旋转它。

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2.️⃣ 第二步：混合罗勒，西班牙，大蒜和油

将罗勒、南瓜子、蒜瓣和油放入食品加工机或搅拌机中。

脉冲直到原料被切碎，再淋上橄榄油直到切碎的原料被很好地包裹。

3.️⃣ 第三步：加入营养酵母、香料和柠檬汁

最后，加入营养酵母、盐和胡椒粉，做口味测试。根据需要添加更多的盐或胡椒粉，再加上压榨的柠檬汁（可选）。

然后放在烤蔬菜上，放在意大利面上，作为比萨饼的调味汁，或者淋在汤和炖肉里！

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♻️储存+冷冻

这种不含坚果的佩皮塔香蒜酱是如此的好，你会想做额外的总是在手上。储存时，我们建议在顶部涂一层橄榄油，这将有助于防止你的香蒜酱褐变。

1. 冰箱：在密封容器中1周。
2. 冷冻室：4-6个月在一个密封的冷冻柜安全的容器。

专业香蒜酱提示：将香蒜酱添加到冰块托盘中，冷冻，然后转移到冰箱安全的储存袋中。每当你需要增味剂的时候，拿一块冷冻的立方体加入你的汤或酱汁。

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佩斯托五世变异

香蒜酱的可能性是无穷的！下面是一些想法，使这个香蒜酱食谱你自己。

• 切换种子：用芝麻、大麻籽或西瓜籽做不同的松脆底料。
• 玩果岭：考虑芝麻菜、羽衣甘蓝、甜菜叶或萝卜青菜。
• 做一个组合：在你的香蒜酱中加入一种以上的绿色或种子，把它调高。考虑花椒和大麻籽酱，或尝试罗勒和甜菜绿香蒜酱。

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