面食与白葡萄酒大蒜酱（面食Alle vongole）的面食GydF4y2Ba

用白葡萄酒大蒜酱的面食蛤s，在经典的意大利面条小说中，用白葡萄酒大蒜酱制成的小葡萄蛤制成。GydF4y2Ba

爱蛤？爱面食？GydF4y2Ba将它们放在一起，用蛤s对传统面食进行这种扭曲！这款海鲜面食由自制的白葡萄酒大蒜酱制成，富含风味。GydF4y2Ba

准备GydF4y2Ba学习如何用蛤和白葡萄酒酱制作面食GydF4y2Ba？GydF4y2Ba我们开始做吧！GydF4y2Ba

---

原料GydF4y2Ba

• 意大利面：GydF4y2Ba传统上，意大利面Vongole是用意大利面制成的，但我们喜欢较厚的意大利面条，例如扁平葡萄球菌或bucatiniGydF4y2Ba
• 蛤或贻贝：GydF4y2Ba小蛤lam是这款意大利面的星星，但贻贝也是此食谱的绝佳选择GydF4y2Ba
• 白酒：GydF4y2Ba像Pinot Grigio或长相思这样的干白葡萄酒，适合酱汁GydF4y2Ba
• 橄榄油：GydF4y2Ba特级初榨橄榄油是这种调味料的基础，有助于散发出食材的煮熟的口味GydF4y2Ba
• 调味料：GydF4y2Ba新鲜切碎的欧芹，新鲜的柠檬汁，整个大蒜丁香和少许盐和胡椒粉GydF4y2Ba
• 推荐工具：GydF4y2Ba漏勺，大锅，大锅GydF4y2Ba

---

如何制作（分步照片）GydF4y2Ba

1️⃣第一步：煮意大利面GydF4y2Ba

用蛤制作面食的第一步是……制作面食！传统上，意大利面Alla Vongole是由长而中厚的面条制成的，例如意大利面条，扁平葡萄球菌或Bucatini，但是您可以使用任何类型的意大利面用于这道菜。GydF4y2Ba

要煮意大利面，只需将其煮沸，然后将其煮熟，然后煮至Al Dente或煮熟，但仍然稍微牢固。这通常大约需要8分钟，但请参考您的特定意大利面说明。GydF4y2Ba

意大利面在烹饪的同时，开始用白葡萄酒酱烹饪蛤lam，但要快速提醒：在沥干意大利面之前，请确保保留面食煮熟的1/2杯水！这将有助于在第三步中加厚酱汁。GydF4y2Ba

---

2️⃣第二步：用白葡萄酒大蒜酱制作蛤sGydF4y2Ba

意大利面在烹饪时，是时候煮蛤并制作白葡萄酒大蒜酱了。GydF4y2Ba

为此，只需用中火在大锅中加热橄榄油即可。然后加入整个大蒜丁香，煮约1-2分钟，或直到大蒜散发出强烈的香气为止。GydF4y2Ba

接下来，用一堆红辣椒片加入白葡萄酒，然后煮至葡萄酒开始沸腾。然后添加清洁的蛤（请参阅下面的蛤prep说明），然后煮至宽，约5-7分钟（如果有蛤lam不打开的话，请将其从面食中取出并将其扔掉）。GydF4y2Ba

---

3️⃣第三步：添加面食，季节和服务GydF4y2Ba

面食烹饪后，请保留大约1/2杯意大利面烹饪水，然后放在一旁。然后将面食沥干，然后用蛤and和白葡萄酒酱加入锅中。GydF4y2Ba

然后在面食中慢慢淋上毛毛雨，连续搅拌以完全混合意大利面，蛤和酱汁，同时还可以使酱汁与添加的意大利面水变稠。这通常大约需要1-2分钟。GydF4y2Ba

最后，在食用前撒上面食盐和胡椒粉，切碎的新鲜欧芹和柠檬挤压。然后享受！GydF4y2Ba

---

如何浸泡和清洁蛤GydF4y2Ba

如果您冒险用贻贝和蛤s烹饪，您会知道，如果您不提前浸泡它们，您可能会在意大利面上放一些沙颗粒。如果您不喜欢用面食（谁做？）嚼沙子，那么您最好的选择就是GydF4y2Ba提前浸泡蛤GydF4y2Ba为了确保他们释放所有沙子。GydF4y2Ba

浸泡蛤或贻贝：GydF4y2Ba

1. 浸泡蛤：GydF4y2Ba将蛤lam放入一个充满感冒（ISH）水的大碗中，加一点盐（大约½茶匙，一个非常大的碗都可以工作，拥有完美的盐与水比并不重要）。让蛤s浸泡约十到十五分钟，然后将其取出并倒水。GydF4y2Ba
2. 重新填充并重复直到干净：GydF4y2Ba当您去除蛤lam时，您可能会在水底看到一点沙子，这很好，意味着蛤lam在水中过滤沙子和沉积物。重新填充并重复浸泡，直到您再也看不到沙子为止。GydF4y2Ba
3. 干净的外壳：GydF4y2Ba另外，请确保蛤壳干净，并且在烹饪前没有污垢和泥浆。GydF4y2Ba

GydF4y2Ba重要的蛤安全提示！GydF4y2Ba任何开放且在烹饪前闪烁或敲击时都不会关闭的新鲜蛤lam，均应丢弃，因为它们可能已经死了并且不能安全食用。同样，任何在烹饪后不打开的蛤s也应丢弃。GydF4y2Ba烹饪前敲击时，健康的蛤the将关闭，煮熟后将打开。GydF4y2Ba

---

服务的想法GydF4y2Ba

带有蛤的意大利面是一个很棒的基础食谱，可以用任何数量的不同意大利面和新鲜的海鲜代替。GydF4y2Ba

• 不喜欢Bucatini？GydF4y2Ba使用意大利面条传统或选择Cavatappi的面食质地完全不同。GydF4y2Ba
• 替代蛤GydF4y2Ba对于贻贝或添加虾以制作带有海鲜双重味的意大利面。GydF4y2Ba
• 尝试罗勒而不是欧芹GydF4y2Ba，切换使用的白葡萄酒类型，甚至加入一点帕玛森酱和奶油以使酱汁变稠。GydF4y2Ba

---

如何存储GydF4y2Ba

1. 冰箱存储：GydF4y2Ba将其存放在冰箱中的密封容器中长达四天。重新加热之前，请确保从贝壳中清除蛤肉（并将其添加到面食中）。GydF4y2Ba
2. 冰箱存储：GydF4y2Ba我们不建议加热此食谱，因为在冷冻和解冻后，面食不会具有相同的质地。GydF4y2Ba

---

♻️可持续海鲜技巧GydF4y2Ba

我们都是在路上的叉子上建造一个环保厨房，并喜欢为如何使餐食更具可持续性提供技巧。欧宝不给提款GydF4y2Ba

GydF4y2Ba生态提示：选择适合气候的蛤lam。GydF4y2Ba蛤被认为是可持续的海鲜选择，因为它们的底部水产养殖方法对环境没有破坏性。GydF4y2Ba请参阅蒙特利湾水族馆的海鲜手表报告，据蛤lam，以购买最佳类型。GydF4y2Ba

---

更多意大利面食谱ob欧宝体育GydF4y2Ba

想要更多意大利面食谱吗？ob欧宝体育GydF4y2Ba我们已经覆盖了您：GydF4y2Ba

• 胡萝卜离开香蒜酱意大利面GydF4y2Ba
• Fusilli意大利面沙拉和新鲜的夏季蔬菜GydF4y2Ba
• 柠檬芝麻菜面食GydF4y2Ba

更新：此食谱最初于2018年1月发布，并于2022年6月更新。GydF4y2Ba