胡萝卜酱面

胡萝卜顶面团，一个轻松的Pesto面食配方使用胡萝卜果岭而不是罗勒。简单，健康，以及减少食物垃圾的好方法。

不知道那些胡萝卜上衣怎么办？让胡萝卜Greens Pesto Pasta！我们的胡萝卜酱是博客读者的最爱，所以我们决定在这个简单的酱面食谱中展示酱汁的作用。

这就是为什么你应该用胡萝卜Greens Pesto制作意大利面：

1. 这很好吃！首先，含胡萝卜顶级佩斯托的意大利面很美味。拥有丰富的朴实的味道，这将成为您最喜欢的新乐观膳食，这是完美的剩菜。
2. 你可以把多余的香蒜酱留着做其他菜。把多余的香蒜酱加到汤里，炖菜里，或者烤蔬菜上。可能性是无穷无尽的!
3. 它是根到茎的烹饪，这是最好的。从根到茎烹饪是指从根到茎使用整个蔬菜。这个食谱帮助你成为一个更可持续的家庭烹饪，通过使用胡萝卜蔬菜，否则会被扔掉。

准备学习如何制作简单的胡萝卜面了吗?让我们这样做!

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如何制作(一步一步)

1️⃣步骤一：洗涤，干燥和切胡萝卜顶部

首先，将胡萝卜顶部从靠近叶子的茎切割（茎是可食用的，但有时是硬）。

将蔬菜放入滤器中，清洗干净污垢，然后放在一边晾干(约20分钟)。一旦叶子干了，把剩下的硬茎挑出来。

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2第二步：准备胡萝卜顶尖pesto

把胡萝卜、松子(或其他坚果/种子)、蒜瓣、橄榄油、奶酪(如果是素食主义者，也可以是营养酵母)和大量的盐和胡椒粉放入食品加工机或搅拌机中。

将食材搅拌均匀，如果需要的话可以加更多的油，但要保持香蒜酱的粘稠度(我们不想要松软的香蒜酱，我们想要更粘稠的香蒜酱，这样会粘在面条上)。

我可以使用什么可以在pesto螺母？如果你不能吃坚果，并且希望制作一个无螺母的pesto，我们建议使用像向日葵种子或南瓜种子这样的种子。你也可以用豆子甚至鹰嘴豆，就像我们一样无坚果鹰嘴豆植物。

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️⃣第三步:煮意大利面

将一大锅水和慷慨的少量盐煮沸，然后加入面食并煮至Al Dente（约8-10分钟）。排水，保留½杯面食水。

我应该在Pesto Pasta中使用哪种类型的面条面条？因为香蒜沙司是一种很浓的酱料，所以大多数意大利面都很美味。然而，我们要么喜欢又粗又长的面条，比如细面条，要么喜欢卷曲的短面条，比如罗蒂尼面条。我们在这个食谱中选择了罗蒂尼，但你真的可以用任何种类的面条搭配香蒜酱意面。

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️⃣第四步:准备香蒜酱意大利面

把香蒜沙司加入一个大锅，用小火加热，加入少量留的意大利面水，煮1-2分钟(水里的淀粉会使酱汁变稠)。

加入煮熟的意大利面，搅拌，使面条完全覆盖在香蒜酱中。给意大利面加点味道，如果需要的话，可以添加更多的香料或盐和胡椒。

上菜时，将意大利面装盘，并撒上一点营养酵母或素食帕尔马干酪。我们还喜欢加入更多的蔬菜，包括切成薄片的圣女果和胡萝卜，以及一小枝胡萝卜作为装饰。

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配方和配料问题

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♻️可持续厨房提示，技巧和工具

我们相信，绿色生活方式始于厨房，所以这里有一些建议，让这一食谱对你和地球都健康:

• 使用从根到茎的烹饪技术。关于胡萝卜的好事是你可以真正在胡萝卜的所有部分上使用根到茎烹饪。使用蔬菜馅饼里的胡萝卜根那用它的茎来给自制的蔬菜汤调味,把它的顶部用来做墨西哥辣酱。
• 为了使这个食谱更健康，选择全谷物面食。尽可能选择全谷物，包括意大利面。与精制白面相比，全谷物面食含有更高的纤维和其他营养物质，这意味着它对你和地球都是更健康的选择。
• 储备一些香蒜酱，以备其他餐食之用。你做的胡萝卜青酱是不是比你做意面所需的要多?伟大的！将其放入密封容器中冷冻2-3个月，之后可以在汤、炖菜中享用烤蔬菜。

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更新:该配方最初于2020年7月发布，并于2021年8月更新。